こんにちは^^MIREIです。
今回は、石川県金沢市の森本駅近くにあるVegi Kitchen（ベジキッチン）についてご紹介していきたいと思います。
Vegi Kitchenで供されているメニューはすべて動物性食材や乳製品は使用されていません。
「おいしいヘルシー」というコンセプトのとおり、野菜だけでもしっかり満足できるような美味しさも兼ね備えているというこちらのベジカフェ。
“ヘルシーも美味しいも”両方兼ね備えたメニューは、精進料理のノウハウからヒントを得て創作されているのです！
どのようなメニュー展開や、味付けがされているのでしょうか？
早速、実食しに行ってみました。
Vegi Kitchenのベジランチのメニューは？
- 野菜のトマトソースパスタセット：1000円
- 生麩のヘルシーラザニアセット ：1000円
- ベジカレー ：800円
- ベジバーグランチ ：900円
- れんこんランチ ：1700円
- 今日のランチ ：1500円
⇒おかず7品と古代米・デザートのセット - ベジランチ ：2000円
⇒今日のランチに精進チヂミとデザートをプラス
れんこんランチのレンコンは、農業組合法人Oneさんの金沢れんこん。
金沢の伝統野菜といえば「加賀野菜」ですが、その一つである「加賀れんこん」もとても有名なんです。
普通のレンコンと違って、粘り気が多く、もちもちした食感が特徴で、加賀れんこんを使ったれんこん餅なんかは絶品中の絶品。
ぜひ、試してもらいたい一品です！
ベジキッチンのランチメニューのなかでは、この加賀れんこんを使った「れんこんランチ」や日替わりでおかずが変わる「今日のランチ」が人気のようです。
「れんこんランチ」もとても気になったのですが、今回は動物性食材ゼロのベジバーグを試してみたいと思い、「ベジバーグランチ」をいただくことにしました！
ベジバーグランチをいただいたので感想
ベジバーグランチのセット内容はこんな感じでした^^
- ベジバーグのきのこあんかけソースかけ
- アボカドやトマトや玉ねぎなどとナッツを和えたサラダ
- 豆乳製のコーンスープ
- 豆苗と薄揚げの味噌炒め
- 古代米
まず、メインディッシュには、このようにベジバーグ、古代米、サラダが盛り付けられています。
メインのベジバーグですが、かなりしっかりした食べごたえと味付けがされており、淡泊さをみじんも感じさせないバーグ。
普通にお肉のハンバーグと言っても分からないのでは？と思うぐらいのしっかりしたボリュームのあるバーグです。
しっかりした歯ごたえはありつつも、かといってカチカチの固いパテではなく、トロンとした柔らかさがあります。
優しいダシが効いているきのこあんかけソースがバッチリ合いました^^
サラダは、サイコロにカットされたアボカドやトマト、赤たまねぎなどの野菜にナッツ類をあわせたおしゃれなサラダ！
体に良さそうな具材ですし、何よりもサラダの色味がとてもおしゃれなんです^^
やっぱり料理は見た目からも味わうのも大切ですよね。
古代米は、お店の同地区の農家さんが栽培されているものらしいですよ。
見た目からして、栄養満点そうなご飯ですが、食感はプチプチした感じがあり、米の濃い風味が楽しめます。
サイドディッシュは、豆乳のコーンスープと豆苗と揚げの味噌炒め。
最初コーンスープに豆乳ってどうなんだろう・・？と思っていたのですが、味わってみてびっくり！
思ったよりも全く豆臭くなく、牛乳のコーンスープよりもあっさりしているけどコクはしっかりある感じで、すごく美味しいです！
これは・・逆にとうもろこし本来の甘みや旨味を引き出すのは、牛乳よりも豆乳の方のような・・
牛乳もたしかにコーンに合って美味しいですが、ニオイが強いので、コーン本来の甘みがかき消されている感じです。
豆乳の方は、豆臭さがかなり押さえられており、ほんのりと優しいとうもろこしの香りと甘みがダイレクトに伝わってくるのです。
これは、コーンスープのイメージを覆す一品ではないでしょうか^^
また、揚げと豆苗の味噌炒めが付け合わせでついていましたが、こちらもなかなかの絶品！
豆苗を使うメニューはなかなか珍しいと思いましたし、豆の香りを邪魔しない味噌との合わせ方がとても素晴らしい一品でした^^
まとめ
いかがでしたでしょうか？
ベジキッチンのメニューは、一つ一つのメニューがとても丁寧に作られていて、おしゃれな空間でとても贅沢な気分を味わえることがおわかりいただけたと思います^^
動物性食品を一切使わず、見た目にも楽しませてくれるベジキッチンのランチ。
店内もとても静かで心地よい雰囲気なので、上質なものや丁寧な暮らしを好む女性の方にとても喜ばれると思いますよ＾＾
ぜひ、一度実食してみてくださいね！
